首页|酸马奶中抗结核菌功效成分研究进展

酸马奶中抗结核菌功效成分研究进展

扫码查看
原文链接
  • 万方数据
  • 维普
酸马奶是一种古老的保健饮品,具有清热解毒、润肺止咳、抑制腐败菌等功能,尤其在治疗结核病方面具有悠久应用历史,已成为近年来国内外研究的热点.然而,目前对于酸马奶治疗结核病的作用机理及有效成分还不甚明确.本文介绍了酸马奶中的营养成分及其医疗价值,从酸马奶中所含益生菌的角度出发,系统阐述了酸马奶中乳酸菌和酵母菌的抑菌特性及二者间互生发酵的协同抑菌作用.总结概括了酸马奶中的抑菌物质及其抑菌机理、以及马乳脂、有机酸、外泌体等治疗结核病的有效成分.综述了"酸马奶疗法"在治疗结核病中的具体应用,为国内外同行进行相关研究和应用提供参考.
Research Progress on the Mechanism of Koumiss In Treating Tuberculosis

曹恺欣、武俊瑞、李煜、韩琦、于博、祁姝旖、乌日娜、芒来

展开 >

沈阳农业大学食品学院,沈阳 110866

辽宁省食品发酵技术工程研究中心,沈阳110866

沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室,沈阳110866

内蒙古农业大学动物科学学院,呼和浩特010018

展开 >

酸马奶 结核 抑菌物质 相互作用

31871831LR20190652020-2042020-MZLH-34RC200495

2022

10.19827/j.issn1001-2230.2022.10.005

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2022.50(10)
  • 2
  • 1