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乳品中黄曲霉毒素检测技术研究进展

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黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)广泛存在于霉变农作物及家畜饲料中,还可以通过动物乳汁进入食物链,常见的乳品灭菌手段都不能轻易将其破坏.文章总结了乳品中黄曲霉毒素的提取及净化技术,并对薄层色谱分析法、高效液相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法、酶联免疫吸附法、胶体金免疫层析法等测定方法进行综述,概述了各方法优缺点,以期为开发建立AFT的检测方法提供参考.
Research Progress of Aflatoxin Detection Technology in Dairy Products

刘瑞、呼秀智、杨昭颖、陈冬东、黎烨昕、呼念念、彭涛

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中国检验检疫科学研究院,北京100176

河北工程大学 生命科学学院,河北 邯郸056107

黄曲霉毒素 乳品 检测技术

2020-032

2022

10.19827/j.issn1001-2230.2022.10.006

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2022.50(10)
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