中国乳品工业2022，Vol.50Issue(11) ：34-39.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2022.11.006

乳清蛋白及其活性肽在临床营养支持治疗中的应用

Application of Whey Protein and Its Bioactive Peptides in Clinical Nutrition Support Therapy

李云亮 刘晓霜 徐雅宣 赵博博 阮思煜 姚筠 马海乐
中国乳品工业2022，Vol.50Issue(11) ：34-39.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2022.11.006
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乳清蛋白及其活性肽在临床营养支持治疗中的应用

Application of Whey Protein and Its Bioactive Peptides in Clinical Nutrition Support Therapy

李云亮 1刘晓霜 1徐雅宣 1赵博博 1阮思煜 1姚筠 2马海乐1
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作者信息

  • 1. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013
  • 2. 镇江市钧耀芳华生物科技有限公司,江苏镇江212013
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摘要

乳清蛋白所含的多种活性成分及其蛋白水解产物(包括ACE抑制肽、降血糖肽、抗氧化肽、抑菌肽等)在临床肠内营养支持治疗上发挥了重要作用,如维护心脑血管健康、抗氧化与抗应激、抗病毒与抑菌、抗炎症、抗肿瘤与抑癌等,从而使其成为临床营养支持治疗的一种新兴的饮食策略.未来可就乳清蛋白及其活性肽的代谢动力学进行定量测定,针对临床营养支持的功能特性及安全性、风味改良方面开展深入研究,以进一步拓展其在临床肠内营养支持治疗上的应用.

关键词

乳清蛋白/活性肽/临床营养支持治疗

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基金项目

出版年

2022
中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
被引量3
参考文献量1
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