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特殊医学用途婴儿配方乳粉营养素稳定性研究

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研究了特殊医学用途婴儿配方奶粉在加速试验状态下,配方中营养素成分的稳定性情况.结果表明,特医配方奶粉经加速储藏试验(37℃,RH75％)6个月,宏量营养素、大部分维生素和矿物质基本无衰减,但维生素A、维生素D、泛酸、碘、硒有不同程度的衰减.通过对特殊医学用途婴儿配方奶粉中营养素衰减率的研究,为营养素强化量设计等提供重要参考.
Study on Stability of Special Formula for Infant During Accelerated Tests

郑华艳、姜艳喜、华家才、储小军

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贝因美(杭州)食品研究院有限公司,杭州311106

贝因美股份有限公司,杭州310058

特殊医学用途配方乳粉 营养素 稳定性 衰减率

2022

10.19827/j.issn1001-2230.2022.12.004

中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
年,卷(期)：2022.50(12)
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