高效液相色谱-蒸发光散射法同时测定乳清蛋白粉中5种磷脂

Determination of five phospholipids in whey protein products by high performance liquid chromatography with a evaporative light-scattering detector

李博群宋戈孙立庆王芸周红杨玉琢杨文敏

中国乳品工业2023，Vol.51Issue(1) ：47-52.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2023.01.009

来源：

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万方数据

高效液相色谱-蒸发光散射法同时测定乳清蛋白粉中5种磷脂

Determination of five phospholipids in whey protein products by high performance liquid chromatography with a evaporative light-scattering detector

李博群 ¹宋戈 ¹孙立庆 ¹王芸 ¹周红 ¹杨玉琢 ¹杨文敏¹

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作者信息

1. 黑龙江省绿色食品科学研究院,哈尔滨150028
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摘要

建立了高效液相色谱同时分离测定富含磷脂的乳清蛋白粉中磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇和鞘磷脂的方法.通过三氯甲烷和甲醇(体积比1∶1)提取磷脂并除去样品中蛋白质,浓缩后采用硅胶色谱柱分离,以乙腈-10 mmol/L乙酸铵(pH5.6)为流动相梯度洗脱,用蒸发光散射检测器检测.5种磷脂质量浓度在0.01～10.0 mg/mL内具有良好的线性关系,相关系数R2＞0.99,回收率在86.0％～112.1％,精密度(RSD)为3.27％～9.85％,检出限在0.02～0.08 g/100 g.该方法可用于乳清蛋白粉中5种磷脂的检测.

关键词

磷脂酰乙醇胺/磷脂酰胆碱/磷脂酰丝氨酸/磷脂酰肌醇/鞘磷脂/蒸发光散射检测

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基金项目

工信部行业标准制修订计划(2018-2312T-QB)

出版年

2023

中国乳品工业

黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心

影响因子：0.41

ISSN：1001-2230

参考文献量13

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