中国乳品工业2023，Vol.51Issue(3) ：23-26.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2023.03.004

3种发酵乳制品对斑马鱼解酒保肝作用研究

Effect of three fermented dairy products on anti-alcohol and liver protection of zebrafish

商学凯 冯昊天 李亚兰 吴珺 贾秀珍 杜进睿 刘艳 尹小静 马国文 李昊虬
中国乳品工业2023，Vol.51Issue(3) ：23-26.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2023.03.004
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3种发酵乳制品对斑马鱼解酒保肝作用研究

Effect of three fermented dairy products on anti-alcohol and liver protection of zebrafish

商学凯 1冯昊天 2李亚兰 1吴珺 1贾秀珍 2杜进睿 2刘艳 2尹小静 3马国文 3李昊虬2
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作者信息

  • 1. 北京中医药大学生命科学学院,北京100029
  • 2. 内蒙古乳业技术研究院有限责任公司,呼和浩特010110;内蒙古伊利实业集团股份有限公司,呼和浩特010110
  • 3. 内蒙古伊利实业集团股份有限公司,呼和浩特010110
  • 折叠

摘要

以斑马鱼为模型,研究3种发酵乳制品的解酒保肝作用,为进一步开发其保健功能提供实验依据.使用受精后5 d斑马鱼,1％无水乙醇处理1 h构建兴奋期醉酒模型;使用受精后3 d斑马鱼,1.8％无水乙醇处理27 h构建酒精性肝损伤模型.分别使用常温酸奶、低温酸奶、冷冻酸奶冰淇凌及阳性药(美他多辛)处理两种模型斑马鱼,分析总运动距离、肝脏面积、肝脏明亮度、卵黄囊吸收延迟面积.结果表明,与对照组比较,模型组总运动距离、肝脏面积、卵黄囊吸收延迟面积明显增加(P＜0.05),肝脏明亮度明显减小(P＜0.05);与模型组比较,常温酸奶总运动距离明显减小(P＜0.05),3种发酵乳制品的肝脏面积明显减小(P＜0.001),低温酸奶组肝脏明亮度明显增高(P＜0.05),冷冻酸奶冰淇凌组卵黄囊吸收延迟面积明显减小(P＜0.05).3种发酵乳制品均具有肝保护作用,其中常温酸奶具有解酒作用.

关键词

发酵乳制品/斑马鱼/解酒/酒精性肝损伤

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出版年

2023
中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
参考文献量19
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