中国乳品工业2023，Vol.51Issue(3) ：51-54,60.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2023.03.009

含益生菌的牛初乳生物学作用研究进展

Advances in the biological effects of bovine colostrum containing probiotics

胡姝敏 王艳玲 巩燕妮 王青云 王占东 李凯锋
中国乳品工业2023，Vol.51Issue(3) ：51-54,60.DOI:10.19827/j.issn1001-2230.2023.03.009
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含益生菌的牛初乳生物学作用研究进展

Advances in the biological effects of bovine colostrum containing probiotics

胡姝敏 1王艳玲 2巩燕妮 1王青云 1王占东 1李凯锋1
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作者信息

  • 1. 北大荒完达山乳业股份有限公司,哈尔滨150078
  • 2. 方正县产品质量综合检验检测中心,黑龙江 方正150800
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摘要

牛初乳是母牛分娩后最初几天分泌的乳汁,是宏量营养素、微量营养素、免疫球蛋白和生长因子等营养物质的良好天然来源,其营养素构成和活性成分均有着独特之处,具有多种生物学作用.鉴于益生菌和牛初乳都对机体免疫和肠道健康有许多益处,近年来人们开始关注两者联合应用对机体健康的影响.本文对牛初乳的营养学特点、生物活性成分、生物学作用及与益生菌的联合应用进行了综述,旨在为含益生菌牛初乳的深入研究与开发利用提供理论基础.

关键词

牛初乳/益生菌/机体免疫/肠道健康

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基金项目

黑龙江省重大科技专项(2019ZX07B02)

出版年

2023
中国乳品工业
黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心
影响因子：0.41
ISSN：1001-2230
参考文献量1
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