离子交换色谱法测定调制乳粉和固体饮料中异麦芽糖、异麦芽三糖和潘糖

Determination of isomaltose,isomaltotriose,panose in formulated milk powder and solid beverages by high performance ion exchange chromatography

苗晶 ¹宋戈 ¹朱琳 ²王树奇 ²李茜 ¹杨文敏¹

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作者信息

1. 黑龙江省绿色食品科学研究院,哈尔滨150028
2. 黑龙江省华测检测技术有限公司,哈尔滨150028
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摘要

建立了使用离子交换色谱法检测调制乳粉和固体饮料中异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的方法.通过β-半乳糖苷酶酶解乳糖,调节pH值沉淀蛋白并提取,采用CarboPacTM PA10阴离子交换柱(4.6 mmx250 mm),以醋酸钠和氢氧化钠为淋洗液进行二元梯度洗脱,脉冲安培法进行检测,测得异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的含量.该方法重复性和线性关系良好,异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的回收率为 88.5％～101.9％、90.1％～105.9％、88.6％～103.7％,相对标准偏差(RSD)为 6.19％、4.89％、5.43％,检出限为 0.0040、0.0065、0.0080 g/100 g,该方法可准确测定调制乳粉和固体饮料中异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖的含量.

关键词

异麦芽糖/异麦芽三糖/潘糖/调制乳粉/固体饮料/离子交换

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基金项目

工业和信息化部行业标准制修订计划(2018-2312T-QB)()

出版年

2023

中国乳品工业

黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心

影响因子：0.41

ISSN：1001-2230

参考文献量19

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