响应曲面法优化β-酪蛋白及其A1、A2型变异体检测方法的酶解条件
Optimization of enzymolysis conditions for simultaneous determination ofβ-casein A1 and A2 by response surface methodology
张立佳 1莫楠 2刘丽君 2谢瑞龙 1汪洋 2吕志勇 2李翠枝2
作者信息
- 1. 内蒙古伊利实业集团股份有限公司,呼和浩特010110;国家乳业技术创新中心,呼和浩特010110
- 2. 内蒙古伊利实业集团股份有限公司,呼和浩特010110
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摘要
利用响应曲面法优化β-酪蛋白及其A1、A2型变异体超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法的酶解条件.将酶解设备(X1)、酶解时间(X2)和酶加入量(X3)作为影响因子,以A2型 β-酪蛋白(Y1)、A1型β-酪蛋白(Y2)和β-酪蛋白总量(Y3)的质量浓度为评价指标.根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,针对检测方法中酶解反应这一关键步骤,通过单因素实验优选,响应曲面法研究酶解时间(X2)和酶加入量(X3)与A2型β-酪蛋白(Y1)、A1型β-酪蛋白(Y2)和β-酪蛋白总量(Y3)之间的关系.确定最佳酶解条件为:酶解设备(X1)为水浴摇床,酶解时间(X2)为2.5 h,酶加入量(X3)为15 μL.
关键词
超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)/β-酪蛋白/A1型/β-酪蛋白/A2型β-酪蛋白/响应曲面/酶解Key words
ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry(UPLC-MS/MS)/β-casein/β-casein A1/β-casein A2/Response Surface/Enzymolysis引用本文复制引用
出版年
2023
NETL
NSTL
维普
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