摘要
建立了基于水-甲醇体系的ONPG法测定调制乳粉中乳糖酶活力的测定方法.调制乳粉中的乳糖酶经水溶解提取,在特定温度、pH条件下将ONPG水解生成ONP和半乳糖,以碳酸钠作为反应终止剂,使ONP显色,加入甲醇去除杂质,分光光度法定量,计算酶活力.首次提出的基于水-甲醇体系的ONPG分光光度法,较好地去除杂质,并提高了响应,在0.005～0.15 mmol/L范围内线性相关系数0.9997,加标回收率95.0％～98.8％,相对标准偏差0.78％～0.98％,定量限1.0 U/g.该方法线性良好,结果可靠,可以作为常规实验室测定调制乳粉中乳糖酶活力的经济、可靠的测定方法.
维普
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