牛奶中蛋白质测定能力验证结果与分析

Verification and analysis of protein determination ability in milk

叶巧燕 ¹郝欣雨 ¹常嵘 ²张玉卿 ¹迟雪露 ¹宫慧姝 ¹刘慧敏 ¹郑楠¹

扫码查看

作者信息

1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心动物营养学国家重点实验室,北京 100193
2. 甘州区动物卫生监督所,甘肃张掖 734000
折叠

摘要

设计并组织牛奶中蛋白质测定的能力验证项目,分析各参加实验室的检测能力验证结果.采用单因素方差分析和t检验对样品均匀性和稳定性进行分析,对70家实验室提交的检测结果进行稳健统计分析,以Z值评定各参加实验室测定结果.结果表明,样品均匀性和稳定性符合能力验证要求,蛋白质测定的满意率为90.0％.多数参加验证实验室结果为满意,表明牛奶中蛋白质检测水平总体良好,大多数实验室均能准确检测牛奶中蛋白质的含量.

关键词

牛奶/蛋白质/测定/能力验证/结果分析

Key words

milk/protein/determination/ability verification/results analysis

引用本文复制引用

基金项目

中国农业科学院科技创新工程项目(ASTIP-IAS12)

现代农业产业技术体系建设项目(CARS-36)

出版年

2023

中国乳品工业

黑龙江乳品工业技术开发中心,中国乳制品工业协会

中国乳品工业

CSTPCD北大核心

影响因子：0.41

ISSN：1001-2230

被引量1

参考文献量11

段落导航