摘要
以取样量、气体流量及通气时间为燃烧法测定样品蛋白质含量的关键影响点,采用单因素试验,建立起杜马斯燃烧法测定奶粉中蛋白质含量的优化条件:称样重量(200±20)mg,200 mL/min 的氧气流量下,通氧100 s.通过精密度及加标回收验证实验,分析此优化测试条件的可行性,同时与国标仲裁法凯氏定氮法进行测试数据对比分析.结果显示:优化条件下的杜马斯燃烧法准确度高、重现性好、耗时少、安全环保,更加适用于大批量奶粉中蛋白质含量的快速分析.同时,对于测定过程中的注意事项进行了梳理,以更好的发挥检测服务效能.
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