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常见食源性病原菌的快速检测技术研究进展

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食源性病原菌广泛存在于自然环境中,可通过肉类、海产品、奶制品等多种媒介传播,引起食源性疾病的发生.目前检测食源性病原菌的方法主要以平板培养辅以生化鉴定和血清型鉴定为主,检测的周期较长,效率较低,因此建立快速、精准的食源性病原菌检测方法对常见病原菌的现场检测及疾病的快速诊断尤为重要.本文对近年来常见食源性病原菌的快速检测方法进行了概述,主要包括免疫学检测手段、分子生物学检测方法和生物传感器检测技术,比较其优缺点,着重介绍了可以实现现场检测与实时检测的新兴技术:核酸-微流控检测技术,以期为常见食源性病原菌的预防与检测提供相关理论参考.
Research progress in rapid detection techniques for common foodborne pathogens

foodborne pathogenfood safetyrapid detectionnucleic acid microfluidic detection technology

俞佳、岑叶平、江玲丽、高有领

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宁波卫生职业技术学院,宁波 315100

浙江万里学院生物与环境学院,宁波 315100

食源性病原菌 食品安全 快速检测 核酸-微流控检测技术

宁波市公益类科技计划重点项目浙江省教育厅一般科研项目

2022S006Y202353587

2024

10.3969/j.issn.1002-2694.2024.00.024

中国人兽共患病学报
中国微生物学会

中国人兽共患病学报

CSTPCD北大核心
影响因子：0.814
ISSN：1002-2694
年,卷(期)：2024.40(2)
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