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牛奶乳蛋白含量的影响因素及营养调控技术
牛奶乳蛋白含量的影响因素及营养调控技术
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中文摘要：
乳蛋白是牛奶中最重要的成分之一，受多种因素的影响，如品种、奶牛泌乳阶段、胎次、疾病和饲料组成与营养等。文中阐述了乳蛋白的合成机理及有关影响乳蛋白的营养和非营养因素；同时对国内外乳蛋白营养调控的技术进展作了全面的阐述，旨在为提高乳蛋白含量和产量提供参考。
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作者：
王传蓉
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作者单位：
上海光明荷斯坦牧业有限公司
关键词：
乳蛋白
牛奶
营养调控
影响因素
出版年：
2013
中国乳业
中国奶业协会 中国农业科学院信息研究所
中国乳业
影响因子：
0.152
ISSN：
1671-4393
年,卷(期)：
2013.
(9)
被引量
3
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