摘要
为探讨浙江南部近海常见海洋生物脂肪酸的特点,采集31种海洋生物,包括海鱼类20种,甲壳类9种,头足类2种,每种3份样品,共93个样本,采用Folch法提取脂肪酸,以气相色谱-质谱法测定其脂肪酸构成及含量.分析不同海洋生物间总脂(TFA)、饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)、n-6系列多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)、n-3系列多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)、二十二碳六烯酸(C22:6n3,DHA)和二十碳五烯酸(C20:5n3,EPA)含量的差异.结果 显示,海鱼类、甲壳类和头足类总脂含量范围分别为18.74～153.90,24.65～62.81,37.23～92.18 mg/g;DHA+EPA含量范围分别为4.32～38.31,7.22～22.86,12.48～49.61 mg/g.浙江南部近海31种海洋生物的n-3 PUFA、EPA和DHA含量均与总脂含量呈正相关(P＜0.01),主要脂肪酸构成具有种属差异,PUFA和n-3 PUFA百分含量与物种食性有关,摄食浮游植物、底栖藻类的物种高于摄食鱼类等游泳动物的物种.
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