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中国仿刺参产业发展概况与全产业链质量安全潜在风险分析

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中国仿刺参(Apostichopus japonicus)养殖和加工技术日趋成熟,目前已形成多种养殖模式,加工产品种类丰富多样,产业呈现出蓬勃发展的态势,但同时也存在一些质量安全方面的潜在风险.本研究对目前国内仿刺参产业发展的总体状况进行了梳理,对苗种、投入品、养殖、加工以及流通等产业链条各环节中可能存在的质量安全风险进行了分析,以期为仿刺参产业的高质量发展提供参考.
Development overview and potential risks analysis of quality and safety of the whole industry chain in Apostichopus japonicus in China

曹荣、张媛、杨敏、王联珠、刘淇

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中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛 266071

獐子岛集团股份有限公司,辽宁大连 116001

青岛海盛和食品有限公司,山东青岛 266000

仿刺参 养殖 加工 质量安全

国家重点研发计划"蓝色粮仓科技创新"专项中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费项目

2019YFD090210520603022022007

2023

10.3969/j.issn.2095-1833.2023.02.008

中国渔业质量与标准
中国水产科学研究院

中国渔业质量与标准

影响因子：0.707
ISSN：2095-1833
年,卷(期)：2023.13(2)
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