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猪肌纤维发育及其与肉质的关系

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肌纤维是构成肌肉的基本单位,肌纤维的特性直接影响猪肉品质.本文就猪肌纤维的类型、肌纤维的生长发育规律及其各种影响因素、肌纤维的基因定位、肌纤维对肉质的影响等作一综述.
The development of porcine myofiber and its relation- ship with meat quality

刘居鹏、单安山、彭济昌

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东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨市,150030

猪 肌纤维 发育 肉质

2006

中国饲料
中国饲料工业协会

中国饲料

北大核心
影响因子：0.577
ISSN：1004-3314
年,卷(期)：2006.(16)
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