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发酵豆粕在反刍动物生产中的研究及应用进展

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豆粕是一种优质植物性蛋白质饲料,但其含有如胰蛋白酶抑制因子、抗原蛋白以及植酸盐等抗营养因子.微生物发酵可以改善豆粕的营养价值,发酵后各种抗营养因子降解,小肽含量增加,赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量提高.本文综述了豆粕中的主要抗营养因子对反刍动物的危害,并就发酵豆粕在反刍动物生产中的应用进行概述,以期为今后深入的研究豆粕提供参考.
Research and application progress of fermented soybean meal in ruminant production

郁元年、张彬、张佩华、沈维军、万发春、汤少勋、王祚

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湖南农业大学动物科学技术学院,湖南长沙 410128

中国科学院亚热带农业生态研究所,湖南长沙 410125

发酵豆粕 抗营养因子 反刍动物 牛饲料 羊饲料

湖南省重大科技专项

2017NK1020

2020

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20201525

中国饲料
中国饲料工业协会

中国饲料

北大核心
影响因子：0.577
ISSN：1004-3314
年,卷(期)：2020.(15)
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