为研究茶多酚对育肥猪生长性能、肉品质及抗氧化功能的影响,试验选择240头体重相近、胎次一致、健康的生长猪,应用完全随机单因素试验,设计5组,每组8个重复,每个重复6头猪,其中对照组饲喂基础日粮,试验组依次在基础日粮中添加300、400、500、600 mg/kg的茶多酚,试验期为30 d.试验结果显示:与对照组相比,试验2组和3组的平均日增重显著增加11.44％、9.78％(P<0.05),试验1组和试验4组与对照组相比差异不显著(P>0.05);试验2组的料重比较对照组显著降低8.02％(P<0.05),其他试验组的料重比略低于对照组,但差异不显著(P>0.05);各组间的末重、平均日采食量差异不显著(P>0.05).试验2组的大理石纹评分较对照组显著提高29.34％(P<0.05),其他试验组比对照组略有提高,但差异不显著(P>0.05);试验2组和3组的剪切力较对照组显著降低11.69％、9.00％(P<0.05),试验1组和4组略低于对照组,但差异不显著(P>0.05).血液抗氧化方面:试验2、3、4组的总抗氧化能力较对照组显著提高27.03％、22.70％、27.57％(P<0.05);试验1、2、3、4组的谷胱甘肽过氧化物酶较对照组显著提高7.35％、9.38％、8.45％、7.79％(P<0.05);试验2组的丙二醛含量较对照组显著降低8.01％(P<0.05).肝脏抗氧化方面:试验1、2、3、4组的总抗氧化能力较对照组显著提高10.42％、22.92％、41.67％、31.25％(P<0.05);试验2、3、4组的谷胱甘肽过氧化物酶较对照组显著提高13.16％、12.40％、12.33％(P<0.05);试验2、3、4组的丙二醛含量较对照组显著降低27.24％、24.73％、25.45％(P<0.05).综上所述,在生长育肥猪日粮中添加茶多酚可以提高其生长性能、改善肉品质及增强抗氧化功能,适宜添加量为400 mg/kg.
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