中国食品2024，Issue(12) ：159-161.

检测硬脂酰乳酸钠对冷冻甜甜圈储藏期间理化特性的影响

孟嫚 陈新文 韦秀胆 钟景凤 高颖 周宇益 周晓群 杨哪
中国食品2024，Issue(12) ：159-161.
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检测硬脂酰乳酸钠对冷冻甜甜圈储藏期间理化特性的影响

孟嫚 1陈新文 1韦秀胆 1钟景凤 1高颖 2周宇益 3周晓群 3杨哪4
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作者信息

  • 1. 利诚检测认证集团股份有限公司
  • 2. 辽宁大学轻型产业学院
  • 3. 英都斯特(无锡)感应科技有限公司
  • 4. 江南大学食品学院
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基金项目

国家自然科学基金(32172353)

江苏省优秀青年基金(BK20211582)

江苏省农业科技自主创新项目(CX222041)

无锡市科技发展项目(G20223003)

出版年

2024
中国食品
北京食品科学研究院

中国食品

影响因子：0.029
ISSN：1000-1085
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