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西式烹饪工艺专业人才培养的"TAFE模式"理论与实践

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江雯捷

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浙江旅游职业学院

全国餐饮职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会2023年度立项课题

CYHZW-YB2023059

2024

中国食品
北京食品科学研究院

中国食品

影响因子:0.029
ISSN:1000-1085
年,卷(期):2024.(18)