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从西芹中提取黄酮类物质的初步研究

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本实验以西芹作为测试样品,使用无水乙醇为提取剂,对不同提取条件下西芹样品中的黄酮物质的提取量进行了研究.实验结果表明,按西芹鲜重与提取剂的比例(w/v)1:2,在80℃下回流提取2～4h,西芹样中的黄酮物质被提取的量较多,提取效果较好;叶绿素不会对黄酮的测定产生影响,但去除叶绿素后可以改善黄酮物质的提取率.
The Prime Research on Extraction of Flavonoids from Celery

高金燕、曾小花、王毅辉、王斌、陈国强

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食品科学教育部重点实验室(南昌大学),南昌,330047

西芹 黄酮 分光光度法

2004

中国食品添加剂
中国食品添加剂和配料协会

中国食品添加剂

影响因子：0.677
ISSN：1006-2513
年,卷(期)：2004.(3)
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