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食品货架期概述及其预测
食品货架期概述及其预测
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中文摘要：
随着消费水平的提高,消费者对食品提出了越来越高的质量要求,这就引出了食品货架期的概念.本文介绍了食品货架期和影响它的一些因素.最后简单描述了加速货架期试验的应用.
外文标题：
Summarize and forecast food shelf-life
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作者：
余亚英、袁唯
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作者单位：
云南农业大学食品科技学院,昆明,650201
关键词：
食品货架期
影响因素
加速货架期试验
出版年：
2007
中国食品添加剂
中国食品添加剂和配料协会
中国食品添加剂
影响因子：
0.677
ISSN：
1006-2513
年,卷(期)：
2007.
(5)
被引量
77
参考文献量
8
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