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花青素类色素提取纯化研究现状及发展趋势

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主要介绍了花青素类色素的应用及其提取、纯化技术,并对花青素提取纯化现状和发展趋势进行了分析.
The extraction and purification of the anthocyanidins additive on the status and development trend
This paper introduces the application of anthocyanins Additives existing problems,extraction,purification technology and modem purification anthocyanins status quo and development trend of extraction and purification of anthocyanins were analyzed.

anthocyanidinsextractionpurification

吴克伟、马越、赵晓燕、李应彪

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石河子大学食品学院,石河子,832000

国家蔬菜工程技术研究中心,北京,100097

花青素 提取 纯化

2008

中国食品添加剂
中国食品添加剂和配料协会

中国食品添加剂

CSTPCD北大核心
影响因子:0.677
ISSN:1006-2513
年,卷(期):2008.(z1)
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