特鲜型酵母抽提物的开发与应用

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中文摘要：特鲜型酵母抽提物采用全酶法生产,并且FDA认可酵母抽提物的安全性,在国外特鲜型5'-核苷酸酵母抽提物已经广泛应用.我们开发的特鲜型5'-核苷酸酵母抽提物结合国内现状,有效地降低了生产成本,必将成为新型抽提物的领导者.

外文标题：The research and application of yeast extract with very delicious

外文摘要：The application of 5'-yeast extract is extensive.This article introduces the research and application of 5'-yeast extract with very delicious.

外文关键词：

deliciousyeastyeast extractnucleotide

作者：

李库、李沛

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作者单位：

安琪酵母股份有限公司,宜昌,443003

关键词：

鲜味酵母酵母抽提物核苷酸

出版年：

2008

中国食品添加剂

中国食品添加剂和配料协会

CSTPCD北大核心

影响因子：0.677

ISSN：1006-2513

年,卷(期)：2008.(z1)