以云南松针为原料,采用共水法提取松针精油,通过单因素正交试验优化提取工艺,测定精油的理化性质和挥发性成分,并考察松针精油的抗氧化活性.结果表明,共水法提取云南松针精油的最优工艺为NaCl用量为8％,料液比为1:7g/mL,提取时间为4h,浸泡时间为2h,出油率为1.33％;松针精油中共鉴定出15种化合物,较水蒸气蒸馏法提取的挥发油成分单一,主要为单萜和倍半萜类化合物,其中α-蒎烯含量高达64.23％,且其折光度、相对密度、旋光度均符合国家标准要求;精油具有良好的抗氧化活性,对ABTS+·、DPPH·、OH·(结晶紫法)、OH·(水杨酸法)的半数清除率IC50值分别为4.027、47.294、2.492、0.078mg/mL,其中对OH·的清除能力与维生素C无显著差异.而松针精油对Fe3+的还原能力较维生素C的差,且存在显著差异.本文通过优化了共水法提取松针精油的工艺,并测定该方法获得的松针精油的理化性质和主要挥发性成分,考察其抗氧化活性,以期为云南松针精油在食品、医药、化工等领域的开发利用提供理论依据.
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