中国食品学报2003，Issue(z1) ：175-179.

我国部分经济海产食品中砷、铅、镉、汞含量的测定与分析

Determination of Arsenic, Lead, Cadmium, Mercury Content in Economical Dried Seafood of China

刘红英 薛长湖 江艳华 陈洪涛 林洪 李兆杰
中国食品学报2003，Issue(z1) ：175-179.
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我国部分经济海产食品中砷、铅、镉、汞含量的测定与分析

Determination of Arsenic, Lead, Cadmium, Mercury Content in Economical Dried Seafood of China

刘红英 1薛长湖 2江艳华 2陈洪涛 3林洪 2李兆杰2
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作者信息

  • 1. 河北农业大学水产学院,秦皇岛,066000;中国海洋大学水生生物制品安全性实验室,青岛,266003
  • 2. 中国海洋大学水生生物制品安全性实验室,青岛,266003
  • 3. 中国海洋大学化学化工学院,青岛,266003
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摘要

对我国部分经济海产食品中的砷、铅、镉、汞的含量进行了测定.结果表明,海产动物(干品)中总砷含量为1.29～27.76mg/kg,无机砷含量为零,铅含量为0.22～9.90mg/kg,镉含量为0～11.83mg/kg,汞的含量为0～3.04ng/kg;海藻(干品)中总砷含量较高,46.68～101.88mg/Kg,除羊栖菜外,其它海藻的无机砷含量为零.铅含量为6.13～18.31mg/kg,镉含量为1.97～12.05mg/kg,汞含量为0～5.17ng/kg.虽然个别样品重金属含量高于国家标准,但总体是安全的.

关键词

海产食品/砷/铅/镉/汞

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基金项目

山东省自然科学基金(Y2001D06)

出版年

2003
中国食品学报
中国食品科学技术学会

中国食品学报

影响因子：1.079
ISSN：1009-7848
被引量3
参考文献量16
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