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番茄红素的发酵法生产工艺研究进展
番茄红素的发酵法生产工艺研究进展
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中文摘要：
番茄红素是一种很重要的功能性色素,文章着重介绍了微生物发酵法生产番茄红素的研究情况和最新进展,并对天然提取法作了简单的介绍.
外文标题：
Advances in Lycopene Production by Fermentation
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作者：
吴元锋、郑裕国
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作者单位：
浙江工业大学生物工程研究所,杭州,310014
关键词：
番茄红素
微生物
发酵
出版年：
2003
中国食品学报
中国食品科学技术学会
中国食品学报
影响因子：
1.079
ISSN：
1009-7848
年,卷(期)：
2003.
(z1)
参考文献量
20
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