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洋葱的营养保健功能与开发利用

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洋葱是人们普遍食用的一种蔬菜,含有丰富的营养物质,同时具有较高的保健价值,且风味独特,颇受人们的青睐.本文综述了洋葱的营养成分、保健功能及其开发利用.
Analysis on Nutritious Function and Exploitation using of Onion

李祥睿

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扬州大学食品科学与工程学院,扬州,225001

洋葱 营养分析 保健功能 开发利用

2009

中国食物与营养
中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会

中国食物与营养

CSTPCD
影响因子：0.754
ISSN：1006-9577
年,卷(期)：2009.(9)
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