摘要
目的:综述当前国内外营养素养及其测评工具的研究进展.方法:以营养素养、营养素养测评工具为主题,在中国知网、万方数据库、PubMed、Web of Science等数据库进行检索,并对检索文献进行归纳总结.结果:目前尚无统一的营养素养定义,虽然研究者对于营养素养的定义有各自不同的见解,但都强调了营养信息的运用能力.营养素养可分为功能性营养素养、互动性营养素养和批判性营养素养三个层面,营养素养与健康素养、食物素养的关系相互补充又有着各自的特点.归纳总结发现对营养素养有影响的因素包括社会人口学因素、营养教育、社会支持.国内外现有营养素养测评工具适用人群有限,缺乏公认的测评工具和评价方法.结论:营养素养研究仍处于发展阶段,国内外相关研究文献有限,其定义、内涵和评价工具仍需进一步的修订完善.
基金项目
安徽医科大学护理学院科研培育项目(hlqm2021052)
维普
万方数据