摘要
食俭产生自古代生产实践,具有丰富内涵和道德价值.在基本饮食供需关系所产生的三种张力中,先民发挥主体性而把握了平衡中道,形成食俭的三种道德内涵:饥饿与过饱的循量中道、适度可口而不贪奢味的味觉中道、敬惜而不浪费的尽用中道.以上三者体现了节食与节欲的统一,惜食与敬人的统一.食俭具有古今一贯的恒稳道德价值,其个体价值体现在健身、培德、修心、培福等方面,社会价值则凸显在丰储安国的安全价值和节余济困的慈善价值上.食俭的当代实践重在三方面:一是从主体层面形成认知与体验的良性循环;二是从国家层面将宣教与管制结合;三是餐饮场域的灵活落实.三者合力促进食俭内化为个体自律,从个体到群体增进对食俭的价值认知和有效行动,有助于食俭重新成为社会常德.
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