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蛋白质评价方法在饲料原料营养价值评定中的应用与探讨

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饲料原料中蛋白质的质量直接影响着动物的营养吸收与饲料的利用效率,目前对饲料原料蛋白质的评价多采用生物价法,利用蛋白质评分法的研究则很少.因此,作者对现今国际上通用的6种蛋白质营养评价方法进行概述,并以50～75 kg生长猪营养需要量(NRC,2012)为参考蛋白,运用氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)、必需氨基酸相对比值(EAARR)、氨基酸比值系数分(SRCAA)和模糊评分法(FCM)作为评价标准,对9种常用饲料原料(玉米、小麦、大麦、大豆粕、棉籽粕、菜籽粕、玉米蛋白粉、鱼粉、乳清粉)蛋白质营养价值进行评价,进而得到6种蛋白质营养评价方法在饲料营养价值评定分析中的应用结果.经综合分析探讨,EAARR与FCM对饲料原料蛋白质的评价较其他方法更为科学合理,可为生长猪饲料配方设计提供参考.
Evaluation Methods of Protein and Its Application in Nutritional Value Assessment of Feedstuff

陈琛、戚敏、杨秀娟、黄伟、邓斌、曹志勇

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云南农业大学动物科学技术学院,云南省动物营养与饲料重点实验室,昆明650201

昆明市官渡区北京八十学校,昆明650217

昆明学院发展规划处,昆明650200

云南省农村科技服务中心,昆明650021

云南农业大学大数据学院,昆明650201

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饲料原料 蛋白质质量 评价方法

云南省重大科技专项

2018ZF012

2020

10.16431/j.cnki.1671-7236.2020.08.009

中国畜牧兽医
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

中国畜牧兽医

CSTPCD北大核心
影响因子：0.72
ISSN：1671-7236
年,卷(期)：2020.47(8)
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