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"现代学徒制"在烹饪教学中的实践研究
"现代学徒制"在烹饪教学中的实践研究
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中文摘要：
中国的烹饪技术源远流长,从古至今,烹饪技术一直作为一项工匠技艺一代、一代地传承下来.随着时代的进步,人们对于烹饪技能人才的要求则更加严格,更加注重对烹饪技能人才专业素质与综合素质的培养.对此,分析了现代学徒制下烹饪技能人才培养重要性,探讨了现代学徒制下烹饪技能人才培养中的问题,并针对相关问题提出具体的解决对此,以期促进我国餐营业的发展.
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作者：
吴卫杰
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作者单位：
丽水市职业高级中学
关键词：
现代学徒制
"工匠"精神
烹饪技能人才
出版年：
2020
中国校外教育(下旬刊)
中国儿童中心
中国校外教育(下旬刊)
影响因子：
0.288
ISSN：
1004-8502
年,卷(期)：
2020.
(10)
参考文献量
4
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