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3,5-二硝基水杨酸法测定蔓菁中还原糖和总糖含量

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目的 建立测定晋南蔓菁还原糖和总糖含量的3,5-二硝基水杨酸比色(DNS)法.方法 以葡萄糖为对照品,DNS试剂的用量为2.0 mL,90℃水浴加热6 min,于540 nm波长下测定蔓菁中还原糖和总糖含量.结果 还原糖和总糖平均加样回收率分别为101.66％和96.44％,RSD分别为2.86％和1.71％(n=6);3批蔓菁中还原糖和总糖的含量分别为5.86％ ～6.93％和44.65％ ～46.50％.结论 该方法简便、准确、重复性好,可用于检测蔓菁中还原糖和总糖的含量.
Determination of Reducing Sugar and Total Sugar in Turnip by 3,5-Dinitrosalicylic Acid Colorimetry

高文军、李卫红、王喜明、乔丽芳

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山西省医药与生命科学研究院,山西太原 030006

蔓菁 还原糖 总糖 3,5-二硝基水杨酸 含量测定

山西省科技厅面上自然科学基金

201801D121296

2020

中国药业
重庆市食品药品监督管理局

中国药业

CSTPCD
影响因子：1.369
ISSN：1006-4931
年,卷(期)：2020.29(9)
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