食品中单增李斯特菌的存在现状及检测方法研究

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中文摘要：随着全球经济的不断发展,食品安全已经成为了全世界人民广泛关注的话题,社会上食物中毒的例子屡见不鲜,中毒来源包括食物本身成分的毒性与食物中携带的某些病菌,其中单核细胞增生性李斯特菌(单增李斯特菌)是最常见的食源性致病菌,该菌很早就引起了国家卫生安全部门的重视,但是由于该菌可广泛存在于多种食物当中,尤其是冷冻食品,俗称"冰箱菌",想要实现病菌的完全控制难度很大,为减少食物中毒的发生,需要对食物中的污染情况与检测方法进行有效的探讨和研究.

外文标题：Study on the Present Situation and Detection Method of Listeria Monocytogenes in Food

作者：

逯岩、祝琳

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作者单位：

辽宁省抚顺市疾病预防控制中心,辽宁抚顺 113006

关键词：

食物中毒食源性单增李斯特菌存在现状检测方法研究

出版年：

2020

中国医药指南

中国保健协会

中国医药指南

影响因子：0.758

ISSN：1671-8194

年,卷(期)：2020.18(21)

被引量4
参考文献量13