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近50年我国茶资源综合利用研究成果及应用进展

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经过近50年的发展,我国茶资源综合利用产业取得诸多进步,天然活性成分的发现、分离和应用得到质的飞跃,现已基本形成以茶多酚、茶氨酸、茶皂素、茶多糖、咖啡碱等活性物质为主导的多元化产品,应用于如食品、天然药物、保健品、食品添加剂等领域,这些化合物主要来源于茶树的根、茎、花、叶和果.文章综述了近50年来我国茶资源的综合利用成果及其应用现状,介绍了茶的四大食品新原料(新资源食品),使更多人了解涉茶科技成果的产业化现状,积极参与成果转化,抓住契机,与我国大健康目标同步前进.
Research Achievements and Application Progress of Utilizations of Tea Resources in China in Recent 50 Years

屠幼英、马驰

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浙江大学茶学系,浙江 杭州 310058

湖北采花茶业有限公司,湖北 五峰 443400

茶资源 功能成分 成果 转化

2018年浙江省重点研发项目国家重点研发计划湖北省重大科技创新计划项目

2018C020122017YFD04008032013ABC002

2020

中国茶叶
中国农业科学院茶叶研究所

中国茶叶

影响因子：0.288
ISSN：1000-3150
年,卷(期)：2020.42(12)
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