首页|柑普茶加工工艺及其功能特性研究进展

柑普茶加工工艺及其功能特性研究进展

扫码查看
原文链接
  • 万方数据
  • 维普
柑普茶是一种由柑皮和普洱茶组成的特色再加工茶.文章综述了近年来有关柑普茶的研究进展,包括加工工艺、内含成分、功能特性和质量控制等.通过对这些研究的梳理和评价,旨在为柑普茶的进一步研究和应用提供参考.
Research Progress on Processing Technology and Functional Characteristics of Ganpu tea
Ganpu tea is a specially reprocessed tea composed of tangerine peel and Pu-erh tea.In this paper,the research progress of Ganpu tea in recent years were reviewed,including the processing technology,chemical composition,functional characteristics and quality control.Through the review and evaluation of these studies,the purpose is to provide reference for the further research and application of Ganpu tea.

Ganpu teaprocessing technologychemical compositionfunctional characteristicsquality control

彭兴兴、吴颖茹、彭飞飞、刘小玉、陈晓丽、张景秀

展开 >

江门职业技术学院材料与食品学院,广东江门 529030

柑普茶 加工工艺 化学成分 功能特性 质量控制

广东省大学生科技创新培育专项资金资助项目广东省普通高校青年创新人才项目广东省普通高校青年创新人才项目江门市科技计划项目江门市科技计划项目

pdjh2024b6692021KQNCX2352022KQNCX257江科[2021]87号江科[2022]110号

2024

中国茶叶
中国农业科学院茶叶研究所

中国茶叶

影响因子：0.288
ISSN：1000-3150
年,卷(期)：2024.46(3)
  • 55