2023年茶叶加工技术研究新进展
New Research Progress of Tea Processing Technologies in 2023
安会敏 1欧行畅 1晏玲玲 1张欣仪 1胡腾飞 1王阔飞 1安勤 1陈国和 1黄怡雯 1刘仲华2
作者信息
- 1. 茶学教育部重点实验室,湖南 长沙 410128;国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南 长沙 410128
- 2. 茶学教育部重点实验室,湖南 长沙 410128;国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南 长沙 410128;植物功能成分利用省部共建协同创新中心,湖南 长沙 410128;农业农村部园艺作物基因资源评价利用重点实验室,湖南 长沙 410128
- 折叠
摘要
文章系统综述了2023年茶叶加工技术研究新进展,主要涵盖六大茶类及茉莉花茶的加工技术、工艺、设备等方面的研究成果.同时,基于现有的研究成果,面对加工技术、生产设备和市场等多方面的挑战,对未来茶叶加工技术发展趋势作出了预测,以期为今后茶叶加工技术创新、茶产业转型升级及茶产业高质量发展提供有益参考.
Abstract
This paper systematically summarized the new research progress of tea processing technology in 2023,mainly covering the research results of processing technology,technology and equipment of six kinds of major teas and jasmine tea.At the same time,based on the existing research results,facing the challenges of technology,pro-duction,equipment and market,the future development trend of tea processing technology was predicted,in order to provide useful reference for the future innovation of tea processing technology,transformation and upgrading of tea industry and high quality of tea industry.
关键词
茶叶/加工技术/研究进展/瓶颈与挑战/发展趋势Key words
tea/processing technology/research progress/bottlenecks and challenges/development trend引用本文复制引用
基金项目
国家重点研发计划(SQ2022YFD1600164)
现代农业产业技术体系建设项目(CARS-19)
出版年
2024
国家科技期刊平台
NSTL
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