杭州市场蔬菜硝酸盐含量分析及质量评价

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中文摘要：2001-2002年对杭州市居民日常食用的七大类13种市售蔬菜硝酸盐含量进行了测定.结果表明,硝酸盐在不同蔬菜中的积累顺序为:绿叶菜类＞根菜类＞白菜类＞甘蓝类＞豆类＞茄果类＞瓜类.并以硝酸盐日允许摄入量(ADI)值为基础,对这些蔬菜作出质量评价.

外文标题：Testing of nitrate contents in vegetables in Hangzhou market and the evaluation on quality of vegetables

作者：

王钫、王卫平、华楚衍、陈建文

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作者单位：

农业部农产品质量监督检验测试中心(杭州),浙江,杭州,310021

浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,浙江,杭州,310021

浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所,浙江,杭州,310021

关键词：

蔬菜硝酸盐质量评价检测

基金：

农业部无公害农产品检测专项基金

项目编号：

2002

出版年：

2004

浙江农业学报

浙江省农业科学院浙江省农学会

CSTPCDCSCD

影响因子：0.765

ISSN：1004-1524

年,卷(期)：2004.16(5)