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六个金柑品种果实品质与营养综合评价

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为研究不同金柑品种果实基础品质和营养物质的差异,以国家果树种质(重庆)柑橘圃的6个金柑品种为研究对象,测定15个主要品质指标、20个功能成分指标和17个氨基酸营养指标,采用主成分分析和隶属函数相结合进行综合评价.结果表明:温光橘的果实品质较好,滑皮金柑类黄酮总量最高,温光橘和滑皮金柑酚酸总量较高,宁波罗纹和融安金柑氨基酸总量较高,滑皮金柑药效、苦味和芳香氨基酸含量最高,融安金柑甜味氨基酸最高,温光橘酸鲜味氨基酸稍高.通过主成分分析提取出4个主成分,贡献率达98.905％,再利用隶属函数分析获得6种金柑果实品质和营养价值的综合评价结果,最终得分排名为温光橘>宁波罗纹>滑皮金柑>温州金弹>宁波罗浮>融安金柑.温光橘和宁波罗纹综合品质和营养价值较高,可为丰富重庆柑橘品种、促进产业发展提供一定的科学参考.
Comprehensive evaluation of fruit quality and nutrition of six kumquat varieties

杨蕾、洪林、刘兆俊、杨海健、王武

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重庆市农业科学院 果树研究所,重庆401329

重庆市梁平区农产品品牌发展中心,重庆405200

金柑 品质 营养 主成分分析 隶属函数法 综合评价

重庆市科技创新专项重庆市科研院所绩效激励引导专项

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2022

10.3969/j.issn.1004-1524.2022.03.14

浙江农业学报
浙江省农业科学院 浙江省农学会

浙江农业学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.765
ISSN：1004-1524
年,卷(期)：2022.34(3)
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