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黑果枸杞色素的体外抗氧化活性研究

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使用食用油及PVC稳定性测定仪,测定色素粗品对动(猪脂)、植物(菜籽油)性油脂的抗氧化活性.结果表明,黑果枸杞色素提取物粗品对动、植物性油脂均有抗氧化作用,并随色素添加量的增加,抗氧化性增强;相同添加量时,色素对植物性油脂抗氧化性强于维生素E、苯甲酸钠,低于维生素C;高温条件下色素抗氧化性稳定.
Study on in vitro antioxidative activity of pigment from Lycium ruthenicum Murr

陶大勇、王选东、陈荣、李婷婷

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塔里木大学动物科技学院,兵团塔里木大学畜牧科技重点实验室,新疆阿拉尔,843300

黑果枸杞 色素 抗氧化作用

新疆生产建设兵团科委科技计划

NKBO2TNDNKO4ST

2007

中兽医医药杂志
中国农业科学院中兽医研究所

中兽医医药杂志

影响因子：0.203
ISSN：1000-6354
年,卷(期)：2007.26(4)
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