果肉型五果养生复合饮料的工艺研究

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中文摘要：本文以阿克苏冰糖心苹果,甜橘柚,库尔勒香梨,奇异果,黑提为主要原料,灵芝孢子粉、蔗糖、柠檬酸等为辅料生产果肉型五果养生复合饮料.以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验确定最佳配方.结果表明,果肉与水比例1:2;苹果:橘子:梨:奇异果:黑提比例1;2;1;3;3;蔗糖8%;柠檬酸2%;稳定剂(CMC-Na)0.30%,即得此养生饮料.

作者：

童亚青

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作者单位：

吉林农业科技学院吉林吉林 132101

关键词：

果肉型苹果甜橘柚库尔勒香梨奇异果黑提灵芝孢子粉养生饮料

出版年：

2015

中外食品工业

ISSN：1672-5336

年,卷(期)：2015.(1)

参考文献量3