食品微生物快速检测技术研究进展

曹克任 ¹孙荣嵘 ¹林小晖¹

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1. 济南市食品药品检验检测中心山东济南 250001
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摘要

近些年,由食品安全引发的问题已经引起了全社会的关注.食品微生物作为评价食品安全的一项重要指标,越来越受到人们的重视.相对于传统的食品微生物检测技术,快速检测技术对提高检测效率和应对突发事件具有重大意义,越来越受到检验人员的重视.当前主流的快速检测技术有PCR技术、酶联免疫吸附技术、ATP生物发光技术、LAMP、阻抗法等,本文对以上几种快检技术进行分析总结和展望.

关键词

食品安全/食品微生物/快速检测

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出版年

2015

中外食品工业

ISSN：1672-5336

被引量1

参考文献量4

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