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浅析PCR技术的原理及食品检测应用

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上世纪80年代中期,分子生物学领域诞生了一项新技术,称作DNA体外扩增法,简称为PCR技术.该技术具有特异性强、灵敏度高、扩增快速准确等优点,自诞生之日起,其实用性在医学、农学、环境科学、食品检验等领域得到了很好的印证.本文重点介绍一下PCR技术在食品检验中的应用.

熊娟、蔡大川、张志军、黄启红

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中国广州分析测试中心 广东广州 510070

PCR 原理与技术 食品检验 应用

广东省专业镇中小微企业服务平台建设项目

2013B091604003

2015

中外食品工业

中外食品工业

ISSN：1672-5336
年,卷(期)：2015.(1)
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