目的:了解衡水市市区餐饮行业餐饮具消毒情况,加强监督管理,预防肠道传染病,探讨如何提高餐饮业中餐饮具消毒效果.方法:本次研究选择2014年2月-4月,衡水市食品药品监督管理局稽查局监督抽检科对我市辖区内的80个餐饮服务单位进行消毒效果监测的相关资料,进行回顾性分析.结果:本次检测共采样761份,合格714份,合格率为93.82%.结论:为了更有效地做好餐饮具消毒工作,食药监部门应加大食品安全宣传力度,加强监测、监督管理,以提高全市整体餐饮服务行业的食品安全意识及观念,使衡水市餐饮具消毒工作再上一个新台阶.
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