《乳品加工技术》教学实践研究

闫波 ¹林宇红 ¹刘晓红 ²李木子 ¹陈淑范¹

扫码查看

作者信息

1. 黑龙江生物科技职业学院食品生物系黑龙江哈尔滨 150025
2. 哈尔滨顺达实业发展有限公司黑龙江哈尔滨 150025
折叠

摘要

针对当前国内大多数高职院校的《乳品加工技术》教学存在教学目标定位与企业技能目标相脱节,以及实践教学内容设置和设计不合理、过程监测和指导不到位、评价体系不科学等问题,在教学内容、教学方法、教学手段、教学考核四个方面开展了有针对性的研究,提出了改进措施,通过教学实践表明,本文所提出的建议是切实可行的,改革后每届学生"乳品加工工种"认证的一次通过率,连续三年保持在99%以上.

关键词

乳品加工/课程改革/实践教学

引用本文复制引用

基金项目

黑龙江省高等教育教学改革项目(JGZ201202429)

出版年

2015

中外食品工业

ISSN：1672-5336

参考文献量3

段落导航