《乳品加工技术》教学实践研究

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中文摘要：针对当前国内大多数高职院校的《乳品加工技术》教学存在教学目标定位与企业技能目标相脱节,以及实践教学内容设置和设计不合理、过程监测和指导不到位、评价体系不科学等问题,在教学内容、教学方法、教学手段、教学考核四个方面开展了有针对性的研究,提出了改进措施,通过教学实践表明,本文所提出的建议是切实可行的,改革后每届学生"乳品加工工种"认证的一次通过率,连续三年保持在99%以上.

作者：

闫波、林宇红、刘晓红、李木子、陈淑范

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作者单位：

黑龙江生物科技职业学院食品生物系黑龙江哈尔滨 150025

哈尔滨顺达实业发展有限公司黑龙江哈尔滨 150025

关键词：

乳品加工课程改革实践教学

基金：

黑龙江省高等教育教学改革项目

项目编号：

JGZ201202429

出版年：

2015

中外食品工业

ISSN：1672-5336

年,卷(期)：2015.(1)

参考文献量3