中外食品工业2015，Issue(2) ：1.

食品罐头杀菌条件分析

黄万津 胡碧燕
中外食品工业2015，Issue(2) ：1.
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食品罐头杀菌条件分析

黄万津 1胡碧燕1
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  • 1. 广西梧州双钱实业有限公司 广西梧州 543002
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摘要

要想保证食品罐头的质量就需要对杀菌条件有科学的认识.而在确定食品罐头杀菌条件时,要从多方面的因素去考虑,比如微生物耐热性、食品热传导性、杀菌温度与时间等等.本文主要分析食品罐头杀菌条件,为罐头食品的科学流通提供有益的建议.

关键词

食品罐头/杀菌/条件

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出版年

2015
中外食品工业

中外食品工业

ISSN：1672-5336
参考文献量1
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