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食品罐头杀菌条件分析

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要想保证食品罐头的质量就需要对杀菌条件有科学的认识.而在确定食品罐头杀菌条件时,要从多方面的因素去考虑,比如微生物耐热性、食品热传导性、杀菌温度与时间等等.本文主要分析食品罐头杀菌条件,为罐头食品的科学流通提供有益的建议.

黄万津、胡碧燕

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广西梧州双钱实业有限公司 广西梧州 543002

食品罐头 杀菌 条件

2015

中外食品工业

中外食品工业

ISSN：1672-5336
年,卷(期)：2015.(2)
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