中外食品工业2015，Issue(2) ：35-37.

奶粉中微生物法测定强化叶酸的方法改进

蔡双福 张琴 黄耀雄
中外食品工业2015，Issue(2) ：35-37.
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奶粉中微生物法测定强化叶酸的方法改进

蔡双福 1张琴 2黄耀雄2
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作者信息

  • 1. 广东省食品质量监督检验站 广东广州 510308;广东省食品工业研究所 广东广州 510308;广东省食品添加剂重点实验室 广东广州 510308
  • 2. 广东省食品质量监督检验站 广东广州 510308;广东省食品工业研究所 广东广州 510308
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摘要

目的:为了简化微生物法测定奶粉中强化叶酸的操作步骤,使该方法便于操作,同时又不影响方法的准确度和稳定性.方法:利用干酪乳杆菌对食品中叶酸的特异性,测定奶粉中强化叶酸含量.通过改进后的方法与国标方法的比较,考察改进后方法的稳定性和可操作性.结果:改进后的方法操作较为简单,普通的微生物检测人员均可胜任,同时准确度和稳定性与国标方法没有差异.结论:可以通过方法改进对标准中过于繁琐的步骤进行简化,使方法更加方便操作,易于推广.

关键词

奶粉/强化叶酸/测定方法/方法改进

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出版年

2015
中外食品工业

中外食品工业

ISSN：1672-5336
被引量3
参考文献量5
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