乳酸菌微胶囊化的制备和存活率的研究

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中文摘要：在人们越来越重视身体健康的今天,乳酸菌这种可以提高人体生理和保健功能的益生菌得到广大人民群众的重视.当然,实现乳酸菌生理作用的有效发挥,需要提高乳酸菌的生理作用,对于增强人们身体健康起到积极促进的作用.乳酸菌微胶囊化可以提升乳酸菌生理作用,但实现乳酸菌微胶囊化是有一定难度的.对此,本文将对乳酸菌微胶囊化的制备和存活率进行详细的分析和研究,希望对于充分发挥乳酸菌生理作用有很大帮助.

作者：

何智强、杨益衡、刘秉杰

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作者单位：

东莞石龙津威饮料食品有限公司广东东莞 523000

关键词：

乳酸菌微胶囊化微胶囊技术存活率

出版年：

2015

中外食品工业

ISSN：1672-5336

年,卷(期)：2015.(2)

参考文献量5