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新型食用油脂的营养与烹饪应用探讨
新型食用油脂的营养与烹饪应用探讨
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中文摘要：
随着人们生活水平的提高,人们对于饮食的健康也提出了越来越高的要求,在新型食用油脂中添加了许多新型的营养物质,比如草本作物油料和木本作物油料,还有微生物油脂和油脂代用品以及油脂加工品,而对于不同种类的新型食用油脂的成分不同,其营养特点也会存在一定的差异,所以对于其在烹饪上的应用也会有一定的区别,本文将就这方面作出简要探讨.
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作者：
梁奇云
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作者单位：
阳江技师学院 广东阳江 529500
关键词：
新型食用油脂
营养
烹饪应用
出版年：
2015
中外食品工业
中外食品工业
ISSN：
1672-5336
年,卷(期)：
2015.
(2)
参考文献量
2
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