中外食品工业2015，Issue(2) ：63-64.

新型食用油脂的营养与烹饪应用探讨

梁奇云
中外食品工业2015，Issue(2) ：63-64.
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新型食用油脂的营养与烹饪应用探讨

梁奇云1
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  • 1. 阳江技师学院 广东阳江 529500
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摘要

随着人们生活水平的提高,人们对于饮食的健康也提出了越来越高的要求,在新型食用油脂中添加了许多新型的营养物质,比如草本作物油料和木本作物油料,还有微生物油脂和油脂代用品以及油脂加工品,而对于不同种类的新型食用油脂的成分不同,其营养特点也会存在一定的差异,所以对于其在烹饪上的应用也会有一定的区别,本文将就这方面作出简要探讨.

关键词

新型食用油脂/营养/烹饪应用

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出版年

2015
中外食品工业

中外食品工业

ISSN：1672-5336
参考文献量2
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